Klassiske Greske Kjempebønner i Tomatsaus (Gigantes Plaki)
Tradisjonell rett · Gresk
En tradisjonell gresk rett med store, møre bønner bakt i en rik tomatsaus med urter og grønnsaker. Serveres ofte som en meze eller hovedrett.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
Ingredienser
- Store hvite bønner (f.eks. limabønner)500g tørkede
- Olivenolje1 dl
- Løk2 stk, finhakket
- Hvitløk4 fedd, finhakket
- Hermetiske tomater800g, knuste
- Tomatpuré2 ss
- Vann2 dl
- Fersk persille1/2 potte, hakket
- Fersk dill1/4 potte, hakket
- Sukker1 ts
- Saltetter smak
- Svart pepperetter smak
Trinn
- 1
Bløtlegg de tørkede bønnene over natten. Kok dem deretter møre i friskt vann (ca. 1-1.5 timer). Hell av vannet og sett til side.
- 2
Varm olivenoljen i en stor gryte eller dyp stekepanne. Fres finhakket løk til den er myk og blank (ca. 5-7 minutter).
- 3
Tilsett finhakket hvitløk og fres i ytterligere 1 minutt til den dufter.
- 4
Rør inn knuste tomater, tomatpuré, sukker, salt og pepper. La sausen småkoke i 10 minutter.
- 5
Tilsett de kokte bønnene og halvparten av den hakkede persillen og dillen i tomatsausen. Rør godt.
- 6
Hell blandingen over i en ildfast form. Tilsett ca. 2 dl vann hvis sausen virker for tykk.
- 7
Stek i forvarmet ovn på 180°C i ca. 30-40 minutter, eller til sausen har tyknet og bønnene er gjennomvarme.
- 8
Dryss over resten av den friske persillen og dillen før servering.
