Klassisk Bærterte med Vaniljekrem
Tradisjonell rett · Norsk
En tradisjonell og deilig bærterte med en sprø bunn, fyldig vaniljekrem og et generøst lag med friske bær. Perfekt for enhver anledning.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
Ingredienser
- Hvetemel300g
- Kaldt smør150g
- Melis75g
- Eggeplomme1 stk
- Isvann2-3 ss
- Melk5 dl
- Sukker1.5 dl
- Maisenna4 ss
- Vaniljestang1 stk
- Fløte2 dl
- Friske bær (jordbær, bringebær, blåbær)500g
- Salten klype
Trinn
- 1
Lag paiskall: Bland mel, melis og salt. Smuldre inn kaldt smør til det ligner brødsmuler. Tilsett eggeplomme og isvann, bland raskt sammen til en deig. Pakk inn i plastfolie og la hvile i kjøleskapet i minst 30 minutter.
- 2
Kjevle ut deigen og kle en smurt terteform (ca. 24 cm). Prikk bunnen med en gaffel. Forstek bunnen ved 180°C i ca. 15 minutter, til den er lett gyllen.
- 3
Lag vaniljekrem: Varm opp melk og frøene fra vaniljestangen til kokepunktet. Pisk eggeplommer, sukker og maisenna lyst og luftig. Hell den varme melken over eggeblandingen mens du visper. Hell alt tilbake i kjelen og kok opp under omrøring til kremen tykner. Avkjøl kremen helt, gjerne med plastfolie direkte på overflaten for å unngå snerk.
- 4
Pisk kremfløten til myk krem.
- 5
Vend den piskede kremen inn i den avkjølte vaniljekremen.
- 6
Fyll den forstekte tertebunnen med vaniljekremblandingen.
- 7
Pynt med et rikelig lag av friske bær rett før servering.
