Klassisk Kung Pao Kylling
Tradisjonell rett · Sichuan
En autentisk og smakfull versjon av den klassiske kinesiske retten, med mør kylling, sprø grønnsaker, peanøtter og en krydret, syrlig saus.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
Ingredienser
- Kyllinglårfilet500g
- Sichuan-pepperkorn1 ss
- Tørkede røde chili5-10 stk
- Hvitløk3 fedd
- Ingefær2 cm
- Vårløk3 stk
- Rå peanøtter100g
- Soyasaus3 ss
- Riseddik2 ss
- Shaoxing risvin (eller tørr sherry)1 ss
- Sukker1 ts
- Maisstivelse1 ts
- Sesamolje1 ts
- Nøytral olje (f.eks. rapsolje)2 ss
- Saltetter smak
- Svart pepperetter smak
Trinn
- 1
Kutt kyllingen i terninger. Bland soyasaus, riseddik, risvin, sukker og maisstivelse i en liten bolle for sausen.
- 2
Varm opp 1 ss olje i en wok eller stor stekepanne på middels høy varme. Tilsett Sichuan-pepperkorn og tørkede chili, og stek til de er aromatiske (ca. 30 sekunder). Fjern dem fra pannen og kast dem (eller behold noen for mer styrke).
- 3
Tilsett resten av oljen i pannen. Stek kyllingen til den er gyllenbrun og gjennomstekt. Ta ut kyllingen og sett til side.
- 4
Tilsett finhakket hvitløk og ingefær i pannen, og stek i ca. 30 sekunder til det dufter.
- 5
Tilsett grovhakket vårløk (den hvite og lysegrønne delen) og stek i 1 minutt.
- 6
Ha kyllingen tilbake i pannen. Hell over sausblandingen og rør godt til sausen tykner og dekker kyllingen.
- 7
Tilsett de rå peanøttene og den mørkegrønne delen av vårløken. Rør alt sammen.
- 8
Rør inn sesamolje. Smak til med salt og pepper om nødvendig. Server umiddelbart.
