Omtrentlig KI-estimat
Klassisk Høyrygg i Mørkt Øl
Tradisjonell rett · Norsk
En tradisjonell og smakfull norsk gryterett hvor høyrygg av storfe langtidskokes i mørkt øl med rotgrønnsaker og urter til kjøttet er mørt og sausen fyldig.
Ingredienser
- Høyrygg av storfe1 kg
- Mørkt øl (f.eks. porter eller stout)500 ml
- Løk2 stk
- Gulrøtter3 stk
- Sellerirot1/4 stk
- Hvitløk3 fedd
- Oksekraft200 ml
- Tomatpuré2 ss
- Timian2 kvister
- Laurbærblad2 stk
- Smør eller olje til steking2 ss
- Saltetter smak
- Svart pepperetter smak
Trinn
- 1
Skjær høyryggen i store terninger. Krydre med salt og pepper.
- 2
Brun kjøttet godt i smør eller olje i en gryte. Ta ut kjøttet.
- 3
Finhakk løk og hvitløk. Skrell og skjær gulrøtter og sellerirot i grove biter.
- 4
Surr løk og hvitløk i gryten til det er mykt. Tilsett tomatpuré og la det surre et minutt.
- 5
Ha kjøttet tilbake i gryten. Tilsett mørkt øl, oksekraft, timian og laurbærblad.
- 6
Kok opp, skru ned varmen, legg på lokk og la det småkoke i ca. 2,5 - 3 timer, eller til kjøttet er helt mørt.
- 7
Tilsett rotgrønnsakene de siste 45 minuttene av koketiden.
- 8
Smak til med salt og pepper før servering. Fjern timiankvister og laurbærblad.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
