Omtrentlig KI-estimat
Rødbetrisotto med Geitost og Valnøtter
80% autentisk · Norsk-Italiensk fusjon
En kreativ vri på rødbetrisotto, der ristede valnøtter gir en deilig crunch og nøtteaktig smak som komplementerer rødbetene og geitosten.
Ingredienser
- Arborio ris300g
- Ferske rødbeter500g
- Grønnsaksbuljong1 liter
- Sjalottløk1 stk
- Hvitløk2 fedd
- Tørr hvitvin100ml
- Smør50g
- Revet parmesan50g
- Geitost100g
- Valnøtter50g
- Olivenolje2 ss
- Balsamico glasurtil pynt
- Saltetter smak
- Nykvernet sort pepperetter smak
- Vanntil koking av rødbeter
Trinn
- 1
Skrell og kok rødbetene møre i vann. Mos dem til en puré.
- 2
Finhakk sjalottløk og hvitløk.
- 3
Varm olivenolje og halvparten av smøret i en vid kjele. Surr sjalottløk og hvitløk til de er blanke.
- 4
Tilsett arborio ris og rist det i et par minutter.
- 5
Hell over hvitvin og la den koke inn.
- 6
Spe med varm grønnsaksbuljong, litt om gangen, og rør jevnlig til risen er kremet og al dente.
- 7
Rør inn rødbetpuré, resten av smøret, revet parmesan og mesteparten av geitosten. Smak til med salt og pepper.
- 8
Rist valnøttene lett i en tørr panne.
- 9
Server risottoen, topp med smuldret geitost, ristede valnøtter og en stripe balsamico glasur.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
