Omtrentlig KI-estimat
Klassisk Rødbetrisotto med Geitost
Tradisjonell rett · Italiensk-Norsk
En kremet og fargerik risotto med sødmen fra rødbeter og den syrlige, distinkte smaken av geitost. En klassisk rett som kombinerer nordiske ingredienser med italiensk risottoteknikk.
Ingredienser
- Arborio ris300g
- Ferske rødbeter500g
- Grønnsaksbuljong1 liter
- Sjalottløk1 stk
- Hvitløk2 fedd
- Tørr hvitvin100ml
- Smør50g
- Revet parmesan50g
- Geitost100g
- Olivenolje2 ss
- Frisk timian2 kvister
- Saltetter smak
- Nykvernet sort pepperetter smak
- Vanntil koking av rødbeter
Trinn
- 1
Skrell og kok rødbetene møre i vann. Mos dem til en puré.
- 2
Finhakk sjalottløk og hvitløk.
- 3
Varm olivenolje og halvparten av smøret i en vid kjele. Surr sjalottløk og hvitløk til de er blanke.
- 4
Tilsett arborio ris og rist det i et par minutter til kornene er blanke.
- 5
Hell over hvitvin og la den koke inn.
- 6
Spe med varm grønnsaksbuljong, en øse om gangen, og rør jevnlig til risen er kremet og al dente. Dette tar ca. 18-20 minutter.
- 7
Rør inn rødbetpuré, resten av smøret, revet parmesan og smuldret geitost. Smak til med salt og pepper.
- 8
Server umiddelbart, pyntet med frisk timian.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
