Omtrentlig KI-estimat
Lammefilet med Rødvinssaus og Rotgrønnsaker
85% autentisk · Nordisk-inspirert
En vri på den klassiske retten, med ovnsbakte rotgrønnsaker som tilbehør og en saus med et hint av einebær for ekstra dybde.
Ingredienser
- Lammefilet800g
- Rødvin (tørr)300ml
- Sjalottløk2 stk
- Hvitløk2 fedd
- Oksekraft400ml
- Smør40g
- Olivenolje2 ss
- Einebær5 stk
- Gulrøtter300g
- Pastinakk200g
- Rødbeter200g
- Saltetter smak
- Svart pepperetter smak
Trinn
- 1
Krydre lammefileten med salt og pepper. Brun den i en varm panne med olivenolje og litt smør.
- 2
Rens og kutt rotgrønnsakene i biter. Vend dem med olivenolje, salt og pepper, og stek i ovnen på 200°C i ca. 30-40 minutter.
- 3
Mens grønnsakene steker, lag sausen: Finhakk sjalottløk og hvitløk, og surr i pannen fra kjøttet. Tilsett knuste einebær.
- 4
Hell på rødvin og la det koke inn. Tilsett oksekraft og la sausen småkoke til den tykner. Sil sausen og rør inn smør.
- 5
Stek lammefileten i ovnen på 180°C til ønsket kjernetemperatur (ca. 15-20 minutter for medium-rare). La den hvile.
- 6
Skjær lammefileten i skiver og server med rødvinssausen og de ovnsbakte rotgrønnsakene.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
