Omtrentlig KI-estimat
Lammekoteletter med Myntepesto og Ovnsbakte Rotgrønnsaker
85% autentisk · Nordisk-inspirert
En mer komplett rett hvor lammekoteletter med myntepesto kombineres med søte, ovnsbakte rotgrønnsaker for et balansert og smakfullt måltid.
Ingredienser
- Lammekoteletter8 stk
- Frisk mynte2 dl, pakket
- Pinjekjerner0.5 dl
- Hvitløk2 fedd
- Olivenolje1.5 dl
- Parmesanost, revet2 ss
- Sitronsaft1 ss
- Gulrøtter2 stk
- Pastinakk2 stk
- Poteter4 stk
- Rosmarin1 kvist
- Saltetter smak
- Svart pepperetter smak
Trinn
- 1
Forvarm ovnen til 200°C. Skrell og kutt rotgrønnsaker i biter. Vend dem med 0.5 dl olivenolje, salt, pepper og rosmarin. Spre utover et stekebrett og bak i ca. 30-35 minutter, eller til de er møre og lett karamelliserte.
- 2
Lag pestoen: Rist pinjekjernene lett. Ha mynte, pinjekjerner, hvitløk og parmesan i en food processor. Kjør til det er grovhakket.
- 3
Tilsett 1 dl olivenolje gradvis mens food processoren går, til pestoen har ønsket konsistens. Smak til med sitronsaft, salt og pepper.
- 4
Krydre lammekotelettene med salt og pepper.
- 5
Varm en stekepanne til middels høy varme. Stek kotelettene i ca. 3-4 minutter på hver side for medium stekt.
- 6
La kotelettene hvile. Server med myntepestoen og de ovnsbakte rotgrønnsakene.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
