Omtrentlig KI-estimat
Klassisk Lammefilet med Rødvinssaus
Tradisjonell rett · Norsk
En tidløs klassiker med perfekt stekt lammefilet servert med en rik og dyp rødvinssaus, potetmos og sesongens grønnsaker.
Ingredienser
- Lammefilet800g
- Rødvin (tørr)300ml
- Sjalottløk2 stk
- Hvitløk2 fedd
- Oksekraft400ml
- Smør50g
- Olivenolje2 ss
- Timian2 kvister
- Rosmarin1 kvist
- Poteter800g
- Melk100ml
- Grønne bønner200g
- Saltetter smak
- Svart pepperetter smak
Trinn
- 1
Gni lammefileten inn med salt og pepper. Brun den raskt på alle sider i en varm panne med olivenolje og litt smør.
- 2
Ta ut lammefileten og sett til side. Finhakk sjalottløk og hvitløk, og surr det i pannen til det er mykt.
- 3
Tilsett rødvin i pannen og la det koke inn til nesten all væsken er fordampet. Hell på oksekraft og tilsett timian og rosmarin.
- 4
La sausen småkoke i ca. 15-20 minutter, til den tykner. Sil sausen og rør inn resten av smøret.
- 5
Stek lammefileten i ovnen på 180°C i ca. 15-20 minutter, eller til ønsket kjernetemperatur (medium-rare ca. 55°C). La den hvile i 10 minutter før servering.
- 6
Kok poteter møre, hell av vannet og mos dem med melk og smør. Smak til med salt og pepper.
- 7
Blansjer grønne bønner i lettsaltet vann i noen minutter.
- 8
Skjær lammefileten i skiver og server med rødvinssaus, potetmos og grønne bønner.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
