Omtrentlig KI-estimat
Lammegryte med Kikerter og Nordafrikanske Krydder
80% autentisk · Nordafrikansk-inspirert
En aromatisk lammegryte med inspirasjon fra Nord-Afrika, beriket med søte aprikoser, honning og en blanding av varme krydder som gir en unik smaksprofil.
Ingredienser
- Lammekjøtt (bog eller høyrygg), i terninger700 g
- Kikerter, tørre eller hermetiske300 g
- Løk, hakket1 stor
- Hvitløk, finhakket3 fedd
- Tørkede aprikoser, delt i to100 g
- Hermetiske tomater, hakkede400 g
- Lammebuljong eller vann400 ml
- Olivenolje2 ss
- Ingefær, revet1 ss
- Kanel1 ts
- Gurkemeie1 ts
- Korianderpulver1 ts
- Chili flak (valgfritt)1/2 ts
- Honning1 ss
- SaltEtter smak
- Svart pepperEtter smak
Trinn
- 1
Forbered kikerter som beskrevet i klassisk oppskrift.
- 2
Brun lammekjøttet i olivenolje i en gryte over middels høy varme. Ta ut kjøttet og sett til side.
- 3
Tilsett løk i gryten og stek til den er myk, ca. 5 minutter.
- 4
Tilsett hvitløk og revet ingefær, stek i 1 minutt.
- 5
Tilsett kanel, gurkemeie, korianderpulver og chili flak (hvis brukt). Rør godt og stek i 30 sekunder.
- 6
Ha kjøttet tilbake i gryten. Tilsett hermetiske tomater, lammebuljong og aprikoser. Rør godt.
- 7
Kok opp, reduser varmen, dekk til og la det småkoke i ca. 1,5 timer, eller til lammet er mørt.
- 8
Tilsett de ferdigkokte kikertene og honning de siste 20 minuttene av koketiden.
- 9
Smak til med salt og pepper før servering.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
