Sjokolade- og Nøttebabka med Kardemomme

• Hvetemel500g
• Tørrgjær7g
• Sukker120g
• Salt1 ts
• Melk200ml
• Egg2
• Smør, romtemperert100g
• Malt kardemomme1 ts
• Mørk sjokolade, smeltet180g
• Kakaopulver40g
• Hakkede nøtter (valnøtter/pekannøtter)100g
• Vaniljeekstrakt1 ts

Trinn

1. 1

   Lag deigen: Bland mel, gjær, sukker, salt og kardemomme i en stor bolle. Varm melken til den er lunken, visp inn eggene. Tilsett melkeblandingen til de tørre ingrediensene og bland til en grov deig. Elt deigen på et lett melet underlag i ca. 10 minutter til den er glatt og elastisk. Tilsett smøret gradvis mens du elter, til det er helt innarbeidet.

2. 2

   Første heving: Legg deigen i en lett smurt bolle, dekk til og la heve på et lunt sted i ca. 1-1.5 timer, eller til dobbel størrelse.

3. 3

   Lag sjokolade- og nøttefyllet: Smelt sjokoladen. Bland smeltet sjokolade, kakaopulver, sukker, vaniljeekstrakt, og hakkede nøtter i en bolle til en jevn krem.

4. 4

   Form babkaen: Kjevle deigen ut til et rektangel (ca. 30x40 cm). Smør sjokolade- og nøttefyllet jevnt over deigen, la en liten kant være fri. Rull deigen stramt sammen fra langsiden. Del rullen i to på langs. Tvinn de to halvdelene sammen, og legg dem deretter i en smurt brødform (ca. 25 cm).

5. 5

   Andre heving: Dekk formen til og la babkaen heve i ca. 30-45 minutter.

6. 6

   Steking: Forvarm ovnen til 180°C. Stek babkaen i 35-45 minutter, eller til den er gyllenbrun og gjennomstekt. Avkjøl i formen i 10 minutter før den forsiktig tas ut og avkjøles helt på rist.

Del oppskriften