Omtrentlig KI-estimat
Pistasjekrem-eklairs med Hvit Sjokolade og Kardemomme
60% autentisk · Nordisk-Fransk fusjon
En kreativ vri på eclairer, med en pistasjekrem infusert med kardemomme og toppet med hvit sjokolade og ristede mandler.
Ingredienser
- Hvetemel150 g
- Smør100 g
- Vann250 ml
- Egg4 store
- Salt1 klype
- Pistasjnøtter, skrelte og usaltede150 g
- Melk400 ml
- Sukker100 g
- Maisstivelse30 g
- Eggeplommer3
- Kardemomme, malt1 ts
- Hvit sjokolade, hakket200 g
- Mandelmelk eller vanlig melk50 ml
- Mandler, ristede og skivet30 g
Trinn
- 1
Lag paiskall som i den klassiske oppskriften.
- 2
Lag pistasjekrem med kardemomme: Mal pistasjnøttene. Varm melk til kokepunktet.
- 3
Visp sammen sukker, maisstivelse, eggeplommer og kardemomme. Spe med varm melk gradvis.
- 4
Kok opp blandingen under omrøring til den tykner. Rør inn de malte pistasjnøttene. Avkjøl helt.
- 5
Lag hvit sjokoladeglasur: Smelt hvit sjokolade forsiktig med mandelmelk over vannbad til glatt.
- 6
Fyll de avkjølte eclairer med pistasje-kardemommekremen. Dypp toppen i den hvite sjokoladeglasuren. Pynt med ristede mandler og litt ekstra kardemomme.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
