Omtrentlig KI-estimat
Sopppai med Timian og Viltkjøtt
60% autentisk · Norsk (moderne)
En luksuriøs vri på den klassiske sopppaien, med tilsetning av stekt viltkjøtt (som elg eller hjort) for en dypere smak.
Ingredienser
- Hvetemel250g
- Kaldt smør125g
- Iskaldt vann3-4 ss
- Salt1/2 ts
- Viltkjøtt (f.eks. elg eller hjort), i terninger300g
- Olje til steking2 ss
- Fersk sopp (f.eks. aromasopp, kantarell)400g
- Sjalottløk2 stk
- Hvitløk1 fedd
- Smør til steking1 ss
- Kremfløte2 dl
- Egg2 stk
- Fersk timian2 ss, finhakket
- Dijonsennep1 ts
- Nykvernet sort pepperetter smak
Trinn
- 1
Lag tertebunnen som i klassisk oppskrift. Forstek bunnen i 15 minutter på 200°C.
- 2
Brun viltkjøttet raskt i olje i en varm stekepanne. Krydre med salt og pepper. Sett til side.
- 3
Rens og skjær soppen i skiver. Finhakk sjalottløk og hvitløk.
- 4
Stek sopp, sjalottløk og hvitløk i smør til væsken er fordampet og soppen er gyllen. Krydre med salt og pepper.
- 5
Visp sammen kremfløte og egg. Rør inn finhakket timian, dijonsennep, salt og pepper.
- 6
Fordel det brunede viltkjøttet og soppblandingen i den forstekte tertebunnen. Hell over eggeblandingen.
- 7
Stek paien midt i ovnen på 180°C i ca. 35-40 minutter, til fyllet har satt seg og overflaten er gyllen.
- 8
La paien hvile i 10-15 minutter før servering.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
