Omtrentlig KI-estimat
Klassisk Sopppai med Timian
Tradisjonell rett · Norsk
En tradisjonell og smakfull sopppai med en rik, kremet fylling av sopp og timian, bakt i en sprø tertebunn.
Ingredienser
- Hvetemel250g
- Kaldt smør125g
- Iskaldt vann3-4 ss
- Salt1/2 ts
- Fersk sopp (f.eks. sjampinjong, aromasopp)500g
- Sjalottløk2 stk
- Hvitløk2 fedd
- Smør til steking2 ss
- Kremfløte2 dl
- Egg2 stk
- Fersk timian2 ss, finhakket
- Revet ost (f.eks. Gruyère eller Norvegia)50g
- Nykvernet sort pepperetter smak
Trinn
- 1
Lag tertebunnen: Bland mel og salt. Smuldre inn kaldt smør til det ligner brødsmuler. Tilsett iskaldt vann litt etter litt til deigen samler seg. Pakk inn i plastfolie og la hvile i kjøleskapet i minst 30 minutter.
- 2
Kjevle ut deigen og kle en paiform (ca. 24 cm). Prikk bunnen med en gaffel. Forstek bunnen i 15 minutter på 200°C.
- 3
Rens og skjær soppen i skiver. Finhakk sjalottløk og hvitløk.
- 4
Stek sopp, sjalottløk og hvitløk i smør i en stekepanne til væsken er fordampet og soppen er gyllen. Krydre med salt og pepper.
- 5
Visp sammen kremfløte og egg i en bolle. Rør inn finhakket timian og revet ost. Smak til med salt og pepper.
- 6
Fordel den stekte soppblandingen i den forstekte tertebunnen. Hell over eggeblandingen.
- 7
Stek paien midt i ovnen på 180°C i ca. 30-35 minutter, eller til fyllet har satt seg og overflaten er gyllen.
- 8
La paien hvile i 10 minutter før servering.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
