Klassieke Pistache Cheesecake
Traditioneel gerecht · Amerikaans
Een rijke en romige cheesecake met een knapperige bodem, verrijkt met de delicate smaak van pistachenoten en een vleugje citroen.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Gepelde pistachenoten200g
- Boterkoekjes (digestives)200g
- Boter, gesmolten100g
- Roomkaas, op kamertemperatuur600g
- Suiker150g
- Eieren3
- Zure room150ml
- Vanille-extract1 theelepel
- Citroensap1 eetlepel
- Zoutsnufje
Stappen
- 1
Verwarm de oven voor op 160°C. Maal de pistachenoten fijn in een keukenmachine.
- 2
Verkruimel de boterkoekjes en meng ze met de gesmolten boter en 50g gemalen pistachenoten. Druk dit mengsel stevig aan op de bodem van een springvorm (23 cm).
- 3
Klop in een grote kom de roomkaas met de suiker tot een glad mengsel.
- 4
Voeg één voor één de eieren toe, klop goed na elke toevoeging.
- 5
Roer de zure room, vanille-extract, citroensap en de resterende 150g gemalen pistachenoten erdoor.
- 6
Giet het beslag op de bodem in de springvorm.
- 7
Bak de cheesecake 50-60 minuten in de voorverwarmde oven, of tot de randen stevig zijn en het midden nog een beetje wiebelt.
- 8
Laat de cheesecake volledig afkoelen in de oven met de deur op een kier, en daarna minimaal 4 uur in de koelkast.
- 9
Garneer met extra gehakte pistachenoten voor het serveren.
