Italiaans

Een zijdezachte, romige Italiaanse dessertklassieker, gemaakt met room, suiker en gelatine, vaak geserveerd met een fruitige coulis.

slagroom · suiker · gelatineblaadjes · vanillepeul

Een luchtige en romige Italiaanse dessertsaus, traditioneel gemaakt met eidooiers, suiker en Marsalawijn, geserveerd als warme saus over fruit of gebak.

Eidooiers · Suiker · Marsalawijn · Vanille-extract

De authentieke en klassieke Milanese risotto, beroemd om zijn levendige gele kleur en rijke smaak, verkregen door saffraan en boter.

Arborio rijst · Saffraan · Runderbouillon · Witte wijn

Een regionale variant uit Ligurië, met een authentieke Pesto Genovese, verrijkt met extra geroosterde pijnboompitten en geserveerd met zachte aardappelgnocchi.

Aardappelen (kruimig) · Bloem (type 00 of patentbloem) · Eigeel · Verse basilicumblaadjes (Genovese)

Traditionele, zachte aardappelgnocchi geserveerd met een levendige, huisgemaakte basilicumpesto. Een tijdloze klassieker die de pure smaken van Italië viert.

Aardappelen (kruimig) · Bloem (type 00 of patentbloem) · Eigeel · Verse basilicumblaadjes

Een verfijnde Pinsa Romana met de zoute smaak van prosciutto en de pittige toets van rucola.

Pinsa meelmix (rijstmeel, sojameel, tarwemeel) · Gist · Zout · Water

Een authentieke Pinsa Romana met een knapperige bodem en luchtige textuur, belegd met klassieke Italiaanse ingrediënten.

Pinsa meelmix (rijstmeel, sojameel, tarwemeel) · Gist · Zout · Water

Een authentieke Italiaanse pizza met vier kazen, waarbij de smaken van de verschillende kazen perfect in balans zijn. De bodem is dun en knapperig, de topping royaal.

Pizzadeeg · Tomatensaus (basis) · Mozzarella (vers) · Gorgonzola

Een hartverwarmende en authentieke Italiaanse soep, boordevol smaakvolle groenten, rijke bouillon en gevulde tortellini.

Tortellini (vers of gedroogd) · Kippen- of groentebouillon · Wortelen · Bleekselderij

Een vereenvoudigde versie van de klassieke Pasta e Fagioli, perfect voor een snelle doordeweekse maaltijd. Gebruikt voornamelijk ingeblikte ingrediënten voor gemak.

Cannellini bonen (uit blik) · Pancetta (optioneel, voorgesneden) · Ui · Knoflook

Een hartige en vullende Italiaanse soep met pasta en bonen, bereid met pancetta, groenten en tomaten. Een klassiek comfort food recept.

Cannellini bonen (gedroogd) · Pancetta · Ui · Wortel

Een iconisch Italiaans-Amerikaans pastagerecht met een romige tomatensaus, op smaak gebracht met wodka en Parmezaanse kaas.

Penne rigate · Olijfolie · Pancetta of spekblokjes · Knoflook

Een romige en verfrissende pasta met citroen, Parmezaanse kaas en boter. De essentie van eenvoudige Italiaanse elegantie.

Spaghetti · Citroenen (sap en rasp) · Boter · Parmezaanse kaas (geraspt)

Een snellere versie van Amatriciana, waarbij pancetta wordt gebruikt in plaats van guanciale en de kooktijd van de saus wordt verkort.

Spaghetti · Pancetta (in blokjes) · Tomatenblokjes (uit blik) · Parmezaanse kaas (geraspt)

Een klassiek Romeins pastagerecht met guanciale, pecorino romano en tomatensaus. De authentieke smaak van Amatrice.

Bucatini · Guanciale · Tomaten (gepelde hele tomaten) · Pecorino Romano kaas

Een frisse en aromatische twist op de klassieke Cacio e Pepe. De toevoeging van citroenschil en verse munt geeft een verrassende, lichte toets aan het traditionele gerecht.

Tonnarelli of Spaghetti · Pecorino Romano kaas, fijn geraspt · Zwarte peper, versgemalen · Zout

Een vereenvoudigde versie van het klassieke Cacio e Pepe, perfect voor een snelle maaltijd zonder in te leveren op smaak. Gebruikt een iets andere techniek om de saus sneller te laten binden.

Bucatini of Spaghetti · Pecorino Romano kaas, fijn geraspt · Zwarte peper, versgemalen · Zout

Een klassiek Romeins pastagerecht met slechts drie hoofdingrediënten: Pecorino Romano kaas, zwarte peper en pasta. De magie zit in de emulsie van kaas, peper en pastawater.

Spaghetti · Pecorino Romano kaas, fijn geraspt · Zwarte peper, versgemalen · Zout

Een snelle en eenvoudige manier om restjes risotto om te toveren tot heerlijke, knapperige arancini, perfect voor een snelle snack of voorgerecht.

Restjes risotto (afgekoeld) · Parmezaanse kaas (geraspt) · Eieren · Bloem

Een kleurrijke variant op arancini, verrijkt met de subtiele smaak van saffraan en de frisheid van erwtjes, met een romige mozzarella vulling.

Carnaroli rijst · Groentebouillon · Saffraandraadjes · Erwtjes (diepvries)