Snelle Pistache Cheesecake Bites
70% authentiek · Modern
Mini-cheesecakes met pistachesmaak, perfect voor feestjes of als snelle traktatie. Geen bakken vereist!
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Gepelde pistachenoten100g
- Boterkoekjes (digestives)150g
- Boter, gesmolten75g
- Roomkaas, op kamertemperatuur400g
- Poedersuiker100g
- Vanille-extract1 theelepel
- Citroensap1 eetlepel
- Slagroom100ml
Stappen
- 1
Maal de pistachenoten en boterkoekjes fijn in een keukenmachine.
- 2
Meng de koekjeskruimels met de gesmolten boter. Verdeel dit mengsel over de bodems van 12 muffinvormpjes (met papieren vormpjes erin). Druk goed aan.
- 3
Klop in een kom de roomkaas met de poedersuiker tot een glad mengsel.
- 4
Voeg vanille-extract en citroensap toe. Klop de slagroom stijf en spatel deze voorzichtig door het roomkaasmengsel.
- 5
Voeg de helft van de gemalen pistachenoten toe aan het roomkaasmengsel en meng kort.
- 6
Schep het roomkaasmengsel op de koekjesbodems in de muffinvormpjes.
- 7
Bestrooi de bovenkant met de resterende gemalen pistachenoten.
- 8
Laat de cheesecake bites minimaal 2 uur opstijven in de koelkast.
