Per portie · Geschatte waarden door AI
Pepesan Tahu met Tempeh en Groenten
75% authentiek · Indonesisch-regionaal
Een creatieve variant van pepesan tahu, verrijkt met stukjes tempeh voor extra textuur en eiwit, en aangevuld met fijngesneden groenten zoals sperziebonen of kool voor een completere maaltijd.
Ingrediënten
- Zachte tofu200g
- Tempeh100g
- Bananenbladeren4 stuks
- Rode chilipepers4 stuks
- Sjalotten4 stuks
- Knoflook2 teentjes
- Verse kurkuma1 cm
- Verse galanga1 cm
- Citroengras1/2 stengel
- Kaffir limoenblaadjes2 bladeren
- Sperziebonen (fijngehakt)50g
- Garnalenpasta (terasi)1/2 theelepel
- Zoutnaar smaak
- Watereen scheutje
Stappen
- 1
Snijd de tofu in blokjes. Verkruimel de tempeh.
- 2
Maak de kruidenpasta met chilipepers, sjalotten, knoflook, kurkuma, galanga, citroengras en garnalenpasta.
- 3
Meng de tofu, verkruimelde tempeh, fijngehakte sperziebonen, kruidenpasta, fijngehakte kaffir limoenblaadjes en zout. Voeg een scheutje water toe indien nodig.
- 4
Bereid de bananenbladeren voor en snijd ze op maat.
- 5
Verpak het mengsel in de bananenbladeren tot pakketjes.
- 6
Stoom de pepesan tahu met tempeh en groenten gedurende 25-30 minuten.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
