Zalewajka na zakwasie z grzybami
80% autentyczne · Polska
Wariacja na temat zalewajki z dodatkiem aromatycznych suszonych grzybów i lekko kwaskowego zakwasu chlebowego, nadającego głębi smaku.
Oceń ten przepis
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Każdy przepis można ocenić tylko raz.
Brak ocen.
Składniki
- Woda1.5 litra
- Ziemniaki400 g
- Grzyby suszone30 g
- Zakwas chlebowy żytni100 ml
- Cebula1 sztuka
- Czosnek2 ząbki
- Liść laurowy1 sztuka
- Ziele angielskie2 ziarna
- Majeranek suszony1 łyżeczka
- Sóldo smaku
- Pieprz czarny mielonydo smaku
- Koperek świeżydo dekoracji
Kroki
- 1
Grzyby suszone zalej gorącą wodą i odstaw na co najmniej 30 minut do namoczenia. Następnie odcedź, zachowując wodę z moczenia, a grzyby pokrój.
- 2
Ziemniaki obierz, umyj i pokrój w kostkę.
- 3
Cebulę obierz i posiekaj. Czosnek obierz i drobno posiekaj.
- 4
W garnku zagotuj wodę z moczenia grzybów (ostrożnie, aby nie wlać osadu). Dodaj ziemniaki, liść laurowy i ziele angielskie. Gotuj przez około 15 minut.
- 5
Dodaj pokrojone grzyby, cebulę i czosnek. Gotuj przez kolejne 10 minut.
- 6
Wlej zakwas chlebowy i dodaj majeranek. Zagotuj, ale nie gotuj już intensywnie.
- 7
Dopraw zupę solą i pieprzem do smaku.
- 8
Podawaj gorącą, udekorowaną świeżym koperkiem.
