Klasyczna Szarlotka z Bezą
Danie tradycyjne · Polska
Tradycyjna polska szarlotka z kruchym ciastem, aromatycznym nadzieniem jabłkowym i puszystą bezą na wierzchu. Idealna na deser lub podwieczorek.
Oceń ten przepis
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Każdy przepis można ocenić tylko raz.
Brak ocen.
Składniki
- Mąka pszenna3 szklanki
- Masło zimne250 g
- Cukier puder1/2 szklanki
- Żółtka2 sztuki
- Kwaśna śmietana3 łyżki
- Jabłka (kwaśne, np. szara reneta)1.5 kg
- Cynamon1 łyżeczka
- Cukier kryształ4 łyżki
- Białka4 sztuki
- Cukier puder do bezy1 szklanka
- Sólszczypta
- Woda1-2 łyżki
Kroki
- 1
Przygotuj ciasto kruche: posiekaj zimne masło z mąką i cukrem pudrem. Dodaj żółtka, śmietanę i sól. Szybko zagnieć ciasto, podziel na 2 części (większą i mniejszą), owiń folią i schłodź w lodówce przez co najmniej 1 godzinę.
- 2
Przygotuj nadzienie: jabłka obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój w kostkę lub plasterki. Wymieszaj z cynamonem i cukrem kryształem.
- 3
Większą część ciasta rozwałkuj i wyłóż nią dno formy wysmarowanej masłem i posypanej bułką tartą. Nakłuj widelcem.
- 4
Na ciasto wyłóż jabłka.
- 5
Mniejszą część ciasta rozwałkuj i pokrój w paski, tworząc kratkę na wierzchu jabłek, lub zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
- 6
Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 40-50 minut, aż ciasto będzie złociste.
