Szarlotka z Bezą i Cytrynową Nutą
75% autentyczne · Polska
Wariacja na temat klasycznej szarlotki z bezą, wzbogacona o świeżą nutę cytrynową w nadzieniu jabłkowym. Beza jest lekko cytrynowa.
Oceń ten przepis
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Każdy przepis można ocenić tylko raz.
Brak ocen.
Składniki
- Mąka pszenna3 szklanki
- Masło zimne250 g
- Cukier puder1/2 szklanki
- Żółtka2 sztuki
- Kwaśna śmietana3 łyżki
- Jabłka (np. szara reneta, ligol)1.5 kg
- Cukier4 łyżki
- Cynamon1 łyżeczka
- Skórka otarta z cytryny1 łyżeczka
- Sok z cytryny1 łyżka
- Białka4 sztuki
- Cukier puder do bezy1 szklanka
- Ekstrakt waniliowy1/2 łyżeczki
- Sólszczypta
- Woda1-2 łyżki
Kroki
- 1
Przygotuj ciasto kruche jak w przepisie klasycznym. Podziel na 2 części, schłodź.
- 2
Jabłka obierz, usuń gniazda nasienne, pokrój w kostkę. Wymieszaj z cukrem, cynamonem, skórką i sokiem z cytryny.
- 3
Większą część ciasta rozwałkuj i wyłóż nią dno formy. Nakłuj widelcem.
- 4
Na ciasto wyłóż jabłka.
- 5
Mniejszą część ciasta rozwałkuj i zetrzyj na tarce o grubych oczkach na wierzch jabłek.
- 6
Piecz w 180°C przez około 40 minut.
- 7
W międzyczasie ubij białka ze szczyptą soli na sztywną pianę. Stopniowo dodawaj cukier puder i ekstrakt waniliowy, miksując do uzyskania gęstej bezy.
- 8
Wyjmij ciasto z piekarnika, na gorące jabłka wyłóż bezę, wyrównaj. Wstaw z powrotem do piekarnika na około 15-20 minut, aż beza się lekko zezłoci.
