Klasyczna Tarta z Mascarpone i Owocami Leśnymi
Danie tradycyjne · Polska
Tradycyjna tarta z kruchym spodem, kremowym nadzieniem z serka mascarpone i sezonowymi owocami leśnymi. Idealna na deser.
Oceń ten przepis
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Każdy przepis można ocenić tylko raz.
Brak ocen.
Składniki
- mąka pszenna250g
- zimne masło125g
- cukier puder50g
- żółtko jajka1 sztuka
- serek mascarpone500g
- śmietanka kremówka 30%200ml
- cukier puder do kremu100g
- ekstrakt waniliowy1 łyżeczka
- świeże owoce leśne (truskawki, maliny, borówki, jeżyny)400g
- sólszczypta
- woda1-2 łyżki
Kroki
- 1
Przygotuj kruchy spód: wymieszaj mąkę, cukier puder i sól. Dodaj zimne masło pokrojone w kostkę i szybko posiekaj nożem lub w malakserze, aż powstanie kruszonka. Dodaj żółtko i 1-2 łyżki zimnej wody, szybko zagnieć ciasto. Uformuj kulę, owiń folią i włóż do lodówki na co najmniej 30 minut.
- 2
Rozwałkuj ciasto i wyłóż nim formę do tarty (ok. 24-26 cm średnicy), tworząc rant. Nakłuj spód widelcem. Przykryj papierem do pieczenia i obciąż fasolkami lub specjalnymi kulkami.
- 3
Piecz spód na ślepo w temperaturze 190°C przez około 15 minut. Następnie usuń obciążenie i piecz jeszcze 10-15 minut, aż spód będzie złoty i upieczony. Odstaw do ostygnięcia.
- 4
Przygotuj krem: ubij śmietankę kremówkę na sztywno. W osobnej misce wymieszaj mascarpone z cukrem pudrem i ekstraktem waniliowym. Delikatnie połącz obie masy, mieszając szpatułką.
- 5
Na ostudzony spód wyłóż krem mascarpone, wyrównaj powierzchnię.
- 6
Udekoruj tartę świeżymi owocami leśnymi.
- 7
Schłodź tartę w lodówce przez co najmniej 1 godzinę przed podaniem.
