Kurczak po Baskijsku z Chorizo i Oliwnymi
80% autentyczne · Kuchnia Baskijska (wariacja)
Baskijska klasyka wzbogacona o pikantne chorizo i aromatyczne oliwki, nadające daniu głębszy smak i charakter.
Oceń ten przepis
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Każdy przepis można ocenić tylko raz.
Brak ocen.
Składniki
- Kurczak (udka lub podudzia)1 kg
- Chorizo (pikantne, pokrojone w plasterki)150 g
- Czerwona papryka1 szt.
- Pomidory (dojrzałe, pokrojone)400 g
- Cebula1 szt.
- Czosnek3 ząbki
- Oliwki zielone (bez pestek)100 g
- Oliwa z oliwek3 łyżki
- Białe wino100 ml
- Bulion drobiowy150 ml
- Tymianek (świeży)kilka gałązek
- Sóldo smaku
- Czarny pieprzdo smaku
Kroki
- 1
Kurczaka dopraw solą i pieprzem. Obsmaż na oliwie z oliwek na złoty kolor. Odłóż na bok.
- 2
Na tej samej patelni podsmaż plasterki chorizo, aż wytopią tłuszcz. Wyjmij chorizo, pozostaw tłuszcz na patelni.
- 3
Na tłuszczu z chorizo zeszklij pokrojoną cebulę. Dodaj posiekany czosnek i pokrojoną paprykę, smaż przez 5 minut.
- 4
Dodaj pomidory, białe wino i bulion. Zagotuj.
- 5
Dodaj oliwki, podsmażone chorizo i gałązki tymianku. Dopraw solą i pieprzem.
- 6
Włóż kurczaka z powrotem do garnka. Duś pod przykryciem na małym ogniu przez około 40-50 minut, aż kurczak będzie miękki.
- 7
Przed podaniem usuń gałązki tymianku. Podawaj gorące.
