Zupa Brukwowa na Gęsinie z Wędzonym Boczkiem i Jabłkiem
60% autentyczne · Polska (wariacja)
Kreatywna odsłona zupy brukwiowej, wzbogacona o dymny aromat wędzonego boczku i lekko kwaskowaty smak jabłka, co nadaje jej głębi.
Oceń ten przepis
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Każdy przepis można ocenić tylko raz.
Brak ocen.
Składniki
- Gęsina (udko lub porcja rosołowa)400 g
- Brukiew350 g
- Marchew1 szt.
- Jabłko (kwaśne, np. Szara Reneta)1 szt.
- Wędzony boczek100 g
- Cebula1 szt.
- Bulion drobiowy lub warzywny2 l
- Tymianek świeżykilka gałązek
- Sóldo smaku
- Pieprz czarny mielonydo smaku
Kroki
- 1
Gęsinę umyj, zalej wodą lub bulionem, dodaj gałązki tymianku. Gotuj do miękkości (około 1.5 godziny). Wyjmij mięso, ostudź i pokrój w kostkę.
- 2
Brukiew i marchew obierz, pokrój w kostkę. Jabłko obierz, usuń gniazdo nasienne i pokrój w kostkę lub cienkie plasterki.
- 3
Cebulę posiekaj. Boczek pokrój w kostkę i wytop tłuszcz na patelni, aż będzie chrupiący. Wyjmij boczek, na wytopionym tłuszczu zeszklij cebulę.
- 4
Do garnka z wywarem po gęsi dodaj pokrojoną brukiew i marchew. Gotuj około 20 minut.
- 5
Dodaj pokrojone mięso gęsie, jabłko i podsmażoną cebulkę.
- 6
Gotuj jeszcze 10-15 minut, aż warzywa i jabłko będą miękkie.
- 7
Dopraw solą i pieprzem. Podawaj zupę posypaną chrupiącym boczkiem i świeżym tymiankiem.
