Klasyczne Bao z Szarpaną Wieprzowiną
Danie tradycyjne · Chińska
Tradycyjne bułeczki bao z delikatnie gotowaną i szarpaną wieprzowiną, marynowaną w sosie hoisin i innych azjatyckich przyprawach. Klasyczne danie kuchni kantońskiej.
Oceń ten przepis
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Każdy przepis można ocenić tylko raz.
Brak ocen.
Składniki
- Mąka pszenna500g
- Drożdże instant7g
- Cukier50g
- Sól1 łyżeczka
- Woda250ml
- Łopatka wieprzowa800g
- Sos hoisin100ml
- Sos sojowy50ml
- Wino ryżowe Shaoxing30ml
- Cukier1 łyżka
- Imbir świeży, starty1 łyżeczka
- Czosnek, posiekany2 ząbki
- Olej sezamowy1 łyżka
- Szczypiorek, posiekanydo dekoracji
- Kolendra, świeżado dekoracji
Kroki
- 1
Przygotuj ciasto na bao: wymieszaj mąkę, drożdże, cukier i sól. Stopniowo dodawaj wodę, wyrabiając gładkie ciasto. Przykryj i odstaw do wyrośnięcia na około 1 godzinę.
- 2
Wieprzowinę ugotuj w wodzie z dodatkiem sosu sojowego, imbiru i czosnku do miękkości (około 1.5-2 godzin). Odcedź i poszarp widelcem.
- 3
Przygotuj sos do wieprzowiny: wymieszaj sos hoisin, sos sojowy, wino ryżowe, cukier i olej sezamowy. Dodaj poszarpaną wieprzowinę i wymieszaj.
- 4
Wyrośnięte ciasto podziel na porcje, uformuj bułeczki i pozostaw do drugiego wyrastania na około 20 minut.
- 5
Paruj bułeczki bao przez około 10-12 minut, aż będą puszyste i białe.
- 6
Napełnij bułeczki bao przygotowaną wieprzowiną, udekoruj szczypiorkiem i kolendrą.
