Massaman Curry z Wołowiną i Batatami
85% autentyczne · Tajska (regionalna adaptacja)
Bogata wersja Massaman curry z wolno gotowaną wołowiną i słodkimi batatami. Intensywny smak przypraw i miękkość wołowiny tworzą wykwintne danie.
Oceń ten przepis
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Każdy przepis można ocenić tylko raz.
Brak ocen.
Składniki
- łopatka wołowa600g
- pasta Massaman curry4 łyżki
- mleko kokosowe400ml
- bataty2 średnie
- cebula szalotka2
- imbir świeżykawałek 2cm
- czosnek3 ząbki
- sos rybny2 łyżki
- cukier palmowy1 łyżka
- anyż gwiazdkowy2
- olej roślinny2 łyżki
- szalotki smażone do dekoracjigarść
- świeża mięta do dekoracjikilka listków
- sóldo smaku
- czarny pieprzdo smaku
- woda lub bulion wołowy200ml
Kroki
- 1
Wołowinę pokrój w dużą kostkę. Bataty obierz i pokrój w grubą kostkę. Posiekaj szalotki, imbir i czosnek.
- 2
W garnku rozgrzej olej, obsmaż wołowinę z każdej strony na złoty kolor. Wyjmij wołowinę.
- 3
Na tym samym tłuszczu zeszklij posiekane szalotki, imbir i czosnek. Dodaj pastę Massaman curry i smaż przez 2 minuty.
- 4
Dodaj mleko kokosowe, sos rybny, cukier palmowy, anyż gwiazdkowy i wodę/bulion. Wymieszaj.
- 5
Włóż obsmażoną wołowinę z powrotem do garnka. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień, przykryj i duś przez 2-2.5 godziny, aż wołowina będzie bardzo miękka.
- 6
Dodaj bataty i gotuj jeszcze 20-25 minut, aż będą miękkie.
- 7
Dopraw solą i pieprzem do smaku. Usuń anyż gwiazdkowy.
- 8
Podawaj gorące, posypane smażonymi szalotkami i listkami mięty.
