Tacos Barbacoa z Wołowiny
85% autentyczne · Meksykańska (regionalna)
Tacos z wolno pieczoną, soczystą wołowiną barbacoa, marynowaną w aromatycznych przyprawach i chili. Bogaty smak i głęboki aromat.
Oceń ten przepis
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Każdy przepis można ocenić tylko raz.
Brak ocen.
Składniki
- Łopatka wołowa1.2 kg
- Chili ancho (suszone)3 sztuki
- Chili guajillo (suszone)2 sztuki
- Cebula1 sztuka
- Czosnek5 ząbków
- Ocet jabłkowy1/4 szklanki
- Kmin rzymski (kumin)1 łyżeczka
- Oregano suszone1 łyżeczka
- Goździki2 sztuki
- Liść laurowy1 sztuka
- Sóldo smaku
- Pieprz czarny mielonydo smaku
- Woda lub bulion wołowy1 szklanka
- Małe tortille kukurydziane12 sztuk
- Czerwona cebula (marynowana)do podania
- Świeża kolendrado podania
- Salsa verdedo podania
Kroki
- 1
Suszone papryczki chili oczyść z nasion i łodyżek. Zalej gorącą wodą i odstaw na 20 minut do namoczenia.
- 2
Namoczone papryczki chili, obraną cebulę, czosnek, ocet jabłkowy, kmin rzymski, oregano, goździki, liść laurowy, sól i pieprz zblenduj na gładką pastę.
- 3
Wołowinę umieść w naczyniu żaroodpornym. Dokładnie natrzyj pastą z chili. Przykryj i odstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny, a najlepiej na całą noc.
- 4
Rozgrzej piekarnik do 150°C. Dodaj do naczynia wodę lub bulion. Przykryj szczelnie folią aluminiową.
- 5
Piecz wołowinę przez 3-4 godziny, aż będzie bardzo miękka i będzie rozpadać się pod naciskiem widelca.
- 6
Wyjmij wołowinę z piekarnika. Poszarp ją widelcem na włókna. Wymieszaj z powstałym w naczyniu sosem.
- 7
Podgrzej tortille kukurydziane na suchej patelni.
- 8
Napełnij tortille mięsem barbacoa. Podawaj z marynowaną czerwoną cebulą, świeżą kolendrą i salsą verde.
