Ravioli z Ricottą, Szpinakiem i Cytryną
80% autentyczne · Włoska (współczesna)
Wariacja na temat klasycznego ravioli, wzbogacona o świeży smak cytryny w nadzieniu i lekki sos na bazie masła i skórki cytrynowej.
Oceń ten przepis
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Każdy przepis można ocenić tylko raz.
Brak ocen.
Składniki
- mąka pszenna typu 00300g
- jajka3
- sólszczypta
- świeży szpinak250g
- ricotta250g
- parmezan40g
- skórka otarta z cytryny1 łyżeczka
- masło80g
- świeża bazyliakilka listków do dekoracji
- pieprz czarnydo smaku
- wodado gotowania
Kroki
- 1
Przygotuj ciasto na makaron jak w przepisie klasycznym. Odstaw na 30 minut.
- 2
Przygotuj farsz: szpinak zblanszuj, odciśnij i posiekaj. Wymieszaj z ricottą, startym parmezanem, skórką z cytryny, solą i pieprzem.
- 3
Rozwałkuj ciasto na cienkie płaty. Uformuj ravioli (np. okrągłe lub w kształcie półksiężyca), napełniając je farszem i dokładnie zlepiając brzegi.
- 4
Gotuj ravioli w osolonej wodzie przez około 3-4 minuty.
- 5
Na patelni rozpuść masło, dodaj skórkę z cytryny. Podgrzewaj, aż masło się lekko zarumieni.
- 6
Odcedź ravioli i delikatnie wymieszaj z masłem cytrynowym.
- 7
Podawaj udekorowane listkami bazylii i świeżo mielonym pieprzem.
