Szybkie Risotto ze Szparagami i Cytryną
70% autentyczne · Włoska
Uproszczona wersja risotto ze szparagami, z dodatkiem skórki i soku z cytryny dla świeżości. Idealne na szybki obiad.
Oceń ten przepis
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Każdy przepis można ocenić tylko raz.
Brak ocen.
Składniki
- Ryż do risotto (np. Carnaroli)300g
- Zielone szparagi400g
- Bulion warzywny1l
- Cebula szalotka1 sztuka
- Masło40g
- Parmezan60g
- Sok z cytryny2 łyżki
- Skórka otarta z cytryny1 łyżeczka
- Oliwa z oliwek1 łyżka
- Sóldo smaku
- Świeżo mielony czarny pieprzdo smaku
Kroki
- 1
Szparagi umyj, odetnij zdrewniałe końcówki i pokrój na 2-3 cm kawałki.
- 2
W garnku rozgrzej oliwę i połowę masła. Dodaj posiekaną szalotkę i smaż na małym ogniu, aż będzie miękka.
- 3
Dodaj ryż i smaż przez minutę, mieszając.
- 4
Zacznij dodawać gorący bulion, po chochli, mieszając. Dodaj pokrojone szparagi po około 10 minutach gotowania ryżu.
- 5
Gotuj, aż ryż będzie al dente, a szparagi miękkie (około 18-20 minut łącznie).
- 6
Zdejmij z ognia. Dodaj pozostałe masło, starty parmezan, sok i skórkę z cytryny, sól i pieprz. Wymieszaj energicznie.
- 7
Podawaj od razu.
