Klasyczna Quiche Lorraine
Danie tradycyjne · Francuska
Tradycyjna francuska quiche z boczkiem, jajkami i śmietaną w kruchym cieście. Klasyk kuchni lotaryńskiej.
Oceń ten przepis
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Każdy przepis można ocenić tylko raz.
Brak ocen.
Składniki
- Mąka pszenna250g
- Masło zimne125g
- Woda lodowata3-4 łyżki
- Sólszczypta
- Boczek wędzony150g
- Jajka3 szt.
- Śmietana 30%200ml
- Mleko100ml
- Gałka muszkatołowaszczypta
- Pieprz czarny świeżo mielonydo smaku
Kroki
- 1
Przygotuj ciasto kruche: wymieszaj mąkę z solą, dodaj pokrojone zimne masło i szybko posiekaj nożem lub w malakserze do uzyskania okruchów. Dodawaj lodowatą wodę, aż ciasto się połączy. Zawiń w folię i schłodź w lodówce przez 30 minut.
- 2
Rozwałkuj ciasto i wyłóż nim formę do tarty (ok. 24 cm średnicy). Nakłuj widelcem i ponownie schłodź przez 15 minut.
- 3
Podpiecz ciasto w piekarniku nagrzanym do 190°C przez około 15 minut, aż lekko się zarumieni. Wyjmij i ostudź.
- 4
Pokrój boczek w kostkę i podsmaż na patelni na złoty kolor. Odcedź z nadmiaru tłuszczu.
- 5
W misce roztrzep jajka ze śmietaną i mlekiem. Dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
- 6
Na podpieczony spód quiche rozłóż podsmażony boczek. Zalej masą jajeczno-śmietanową.
- 7
Piecz w temperaturze 180°C przez około 30-35 minut, aż masa jajeczna się zetnie i wierzch lekko zrumieni.
- 8
Przed podaniem odstaw na kilka minut do ostygnięcia.
