Crème Brûlée z Nutą Kawy
70% autentyczne · Fusion
Kreatywna wariacja na temat klasycznego Crème Brûlée, wzbogacona o głęboki aromat kawy espresso, która doskonale komponuje się z wanilią i karmelizowanym cukrem.
Oceń ten przepis
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Każdy przepis można ocenić tylko raz.
Brak ocen.
Składniki
- śmietanka kremówka 30%500 ml
- żółtka jaj5 szt.
- cukier100 g
- mocne espresso2 łyżki
- ekstrakt waniliowy1 łyżeczka
- szczypta soli1
Kroki
- 1
Rozgrzej piekarnik do 150°C. Podgrzej śmietankę z ekstraktem waniliowym, solą i mocnym espresso w rondelku, nie doprowadzając do wrzenia.
- 2
W misce ubij żółtka z cukrem na jasną, puszystą masę.
- 3
Stopniowo wlewaj gorącą śmietankę do masy jajecznej, cały czas mieszając.
- 4
Przecedź krem przez sitko do żaroodpornych kokilek.
- 5
Ułóż kokilki w naczyniu żaroodpornym i wlej do niego gorącą wodę do połowy wysokości kokilek (kąpiel wodna).
- 6
Piecz w kąpieli wodnej przez około 35-45 minut, aż krem lekko stężeje.
- 7
Wyjmij kokilki z kąpieli wodnej i pozostaw do ostygnięcia. Schłodź w lodówce przez co najmniej 2 godziny.
- 8
Posyp każdą porcję cukrem i skarmelizuj palnikiem.
