Brownie z Solonym Karmelem
80% autentyczne · Fusion
Połączenie intensywnego smaku czekolady z bogactwem słonego karmelu. Wyjątkowy deser dla odważnych smakoszy.
Oceń ten przepis
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Każdy przepis można ocenić tylko raz.
Brak ocen.
Składniki
- Ciemna czekolada (min. 70% kakao)180g
- Masło niesolone140g
- Cukier brązowy180g
- Jajka3 sztuki
- Ekstrakt z wanilii1 łyżeczka
- Mąka pszenna90g
- Kakao w proszku25g
- Sól1/2 łyżeczki
- Cukier biały (do karmelu)150g
- Śmietanka kremówka 30%70ml
- Masło (do karmelu)30g
- Sól morska (do karmelu)1/2 łyżeczki
Kroki
- 1
Przygotuj brownie według przepisu na 'Klasyczne Brownie', ale zmniejsz ilość soli w cieście do 1/4 łyżeczki.
- 2
W międzyczasie przygotuj słony karmel: w rondelku z grubym dnem rozpuść cukier biały na średnim ogniu, aż uzyska złoty kolor. Nie mieszaj, tylko potrząsaj rondelkiem.
- 3
Gdy cukier się skarmelizuje, ostrożnie dodaj masło i mieszaj, aż się rozpuści.
- 4
Powoli wlej śmietankę, cały czas mieszając. Uważaj, karmel będzie bulgotał.
- 5
Dodaj sól morską, wymieszaj i gotuj jeszcze przez minutę, aż karmel lekko zgęstnieje. Odstaw do ostygnięcia.
- 6
Do gotowego ciasta na brownie dodaj ok. 2/3 przygotowanego karmelu i delikatnie wmieszaj, tworząc smugi.
- 7
Przełóż ciasto do formy i piecz jak w przepisie na 'Klasyczne Brownie'.
- 8
Po upieczeniu, gdy brownie jest jeszcze ciepłe, polej je pozostałym karmelem.
- 9
Pozostaw do całkowitego ostygnięcia przed krojeniem.
