Klasyczny Tort Bezowy
Danie tradycyjne · Polska
Tradycyjny tort bezowy z chrupiącą bezą, delikatnym kremem śmietankowym i świeżymi owocami. Klasyka polskiego cukiernictwa.
Oceń ten przepis
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Każdy przepis można ocenić tylko raz.
Brak ocen.
Składniki
- białka jaj6 sztuk
- cukier puder300 g
- ocet winny1 łyżeczka
- śmietanka kremówka 36%500 ml
- cukier puder do kremu2 łyżki
- świeże owoce (truskawki, maliny, borówki)do dekoracji
- sólszczypta
Kroki
- 1
Ubić białka ze szczyptą soli na sztywną pianę.
- 2
Stopniowo dodawać cukier puder, miksując na wysokich obrotach, aż piana będzie gęsta i lśniąca.
- 3
Dodać ocet winny i delikatnie wymieszać.
- 4
Na papierze do pieczenia narysować dwa okręgi o średnicy ok. 20 cm. Wyłożyć na nie ubitą pianę, formując dwa blaty.
- 5
Piec w piekarniku nagrzanym do 120°C przez około 1,5-2 godziny, aż bezy będą suche i chrupiące. Studzić w lekko uchylonym piekarniku.
- 6
Ubić schłodzoną śmietankę z cukrem pudrem na sztywny krem.
- 7
Na paterze ułożyć jeden blat bezowy, posmarować kremem, przykryć drugim blatem. Udekorować pozostałym kremem i świeżymi owocami.
