Tort Szwarcwaldzki z Wiśniami Leśnymi i Czekoladą Ruby
50% autentyczne · Niemiecka (nowoczesna)
Kreatywna interpretacja Tortu Szwarcwaldzkiego, wykorzystująca wiśnie leśne dla głębszego smaku i czekoladę Ruby dla subtelnej owocowej nuty i pięknego koloru. Zachowuje kluczowe elementy oryginału, ale z nowoczesnym twistem.
Oceń ten przepis
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Każdy przepis można ocenić tylko raz.
Brak ocen.
Składniki
- Mąka pszenna100 g
- Cukier120 g
- Jajka5 szt.
- Kakao ciemne25 g
- Proszek do pieczenia1 łyżeczka
- Śmietana kremówka 36%800 ml
- Cukier puder80 g
- Wiśnie leśne (świeże lub mrożone)400 g
- Czekolada Ruby150 g
- Śmietanka 30%100 ml
- Wiśniówka (opcjonalnie)50 ml
- Listki mięty do dekoracjikilka
Kroki
- 1
Przygotuj biszkopt czekoladowy: Ubij jajka z cukrem na puszystą masę. Dodaj przesianą mąkę, kakao i proszek do pieczenia, delikatnie wymieszaj. Piecz w tortownicy 22 cm w 170°C przez ok. 30 min. Wystudź i przekrój na 3 blaty.
- 2
Przygotuj krem: Ubij śmietanę z cukrem pudrem na sztywno.
- 3
Przygotuj nadzienie wiśniowe: Wiśnie (jeśli mrożone, rozmroź i odcedź) wymieszaj z wiśniówką (jeśli używasz).
- 4
Przygotuj ganache z czekolady Ruby: Czekoladę Ruby rozpuść ze śmietanką 30% w kąpieli wodnej, mieszając do uzyskania gładkiej masy. Lekko przestudź.
- 5
Złóż tort: Dolny blat nasącz lekko wiśniówką (opcjonalnie). Nałóż warstwę bitej śmietany, na wierzch wyłóż połowę wiśni. Przykryj drugim blatem, nasącz, nałóż śmietanę i resztę wiśni. Przykryj trzecim blatem, nasącz.
- 6
Udekoruj tort: Pokryj cały tort ganache z czekolady Ruby. Udekoruj świeżymi wiśniami leśnymi i listkami mięty.
- 7
Schłodź tort w lodówce przez co najmniej 2 godziny.
