Klasyczny Porzeczkowiec
Danie tradycyjne · Polska
Tradycyjne ciasto drożdżowe z obfitą warstwą kwaskowatego dżemu z czarnej porzeczki, posypane kruszonką. Klasyka polskiego domu.
Oceń ten przepis
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Każdy przepis można ocenić tylko raz.
Brak ocen.
Składniki
- mąka pszenna500g
- cukier150g
- drożdże świeże25g
- mleko200ml
- jajka2 szt.
- masło100g
- dżem z czarnej porzeczki400g
- żółtko1 szt.
- sólszczypta
- cukier puder50g
Kroki
- 1
Przygotuj rozczyn: drożdże rozetrzyj z łyżką cukru, dodaj 2 łyżki mąki i ciepłe mleko, wymieszaj i odstaw w ciepłe miejsce na 15 minut.
- 2
Do dużej miski przesiej mąkę, dodaj resztę cukru, sól, jajka i wyrośnięty rozczyn. Zacznij wyrabiać ciasto.
- 3
Stopniowo dodawaj roztopione i lekko przestudzone masło, wyrabiaj ciasto do uzyskania gładkiej i elastycznej konsystencji.
- 4
Przykryj miskę ściereczką i odstaw ciasto w ciepłe miejsce do podwojenia objętości (około 1-1.5 godziny).
- 5
Wyrośnięte ciasto przełóż do natłuszczonej formy (np. prostokątnej 25x35 cm), wyrównaj.
- 6
Na wierzchu ciasta równomiernie rozprowadź dżem z czarnej porzeczki.
- 7
Przygotuj kruszonkę: wymieszaj mąkę, cukier puder i zimne masło, rozcierając palcami do uzyskania grudek. Posyp kruszonką wierzch ciasta z dżemem.
- 8
Przykryj formę ściereczką i odstaw na kolejne 20 minut do napuszenia.
- 9
Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 35-40 minut, aż kruszonka będzie złocista, a ciasto upieczone.
- 10
Po upieczeniu ostudź ciasto na kratce.
