Porzeczkowiec z Mazur (Ciasto z Kruszonką i Porzeczkami)
75% autentyczne · Polska (regionalna)
Wariacja na temat porzeczkowca, popularna na Mazurach, z dodatkiem świeżych lub mrożonych porzeczek do masy serowej lub jako dodatek do dżemu, często z dodatkiem śmietany.
Oceń ten przepis
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Każdy przepis można ocenić tylko raz.
Brak ocen.
Składniki
- mąka pszenna300g
- masło zimne150g
- cukier puder100g
- żółtko1 szt.
- proszek do pieczenia1 łyżeczka
- sólszczypta
- dżem z czarnej porzeczki200g
- świeże lub mrożone czarne porzeczki200g
- śmietana 18%100ml
Kroki
- 1
Przygotuj ciasto kruche: mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia i solą. Dodaj zimne masło pokrojone w kostkę, cukier puder i żółtko. Szybko zagnieć gładkie ciasto.
- 2
Podziel ciasto na dwie części (większą i mniejszą), zawiń w folię i włóż do lodówki na co najmniej 30 minut.
- 3
Większą część ciasta rozwałkuj i wyłóż nią dno natłuszczonej formy (np. 24x24 cm). Nakłuj widelcem.
- 4
W misce wymieszaj dżem z czarnej porzeczki, śmietanę i porzeczki. Delikatnie wymieszaj, aby nie rozgnieść owoców.
- 5
Na ciasto wyłóż przygotowaną masę porzeczkową.
- 6
Mniejszą część ciasta zetrzyj na tarce o grubych oczkach bezpośrednio na wierzch masy porzeczkowej, tworząc kruszonkę.
- 7
Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 40-45 minut, aż kruszonka będzie złocista, a ciasto upieczone.
- 8
Po upieczeniu ostudź ciasto na kratce.
