Klasyczny Sernik Dubajski
Danie tradycyjne · Bliskowschodnia
Tradycyjny sernik na zimno z Dubaju, charakteryzujący się kremową konsystencją i bogatym smakiem, często z dodatkiem daktyli i orzechów.
Oceń ten przepis
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Każdy przepis można ocenić tylko raz.
Brak ocen.
Składniki
- Serek śmietankowy (typu Philadelphia)1 kg
- Śmietana kremówka 36%500 ml
- Cukier puder200 g
- Masło150 g
- Herbatniki maślane300 g
- Daktyle (bez pestek, drobno posiekane)150 g
- Pistacje (posiekane)100 g
- Żelatyna2 łyżki
- Woda100 ml
- Ekstrakt waniliowy1 łyżeczka
Kroki
- 1
Herbatniki pokruszyć i wymieszać z roztopionym masłem. Masę wyłożyć na dno tortownicy (ok. 24 cm) i docisnąć, tworząc spód. Wstawić do lodówki.
- 2
Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie i odstawić do napęcznienia.
- 3
Serek śmietankowy zmiksować z cukrem pudrem i ekstraktem waniliowym na gładką masę.
- 4
Śmietanę kremówkę ubić na sztywno.
- 5
Napęczniałą żelatynę podgrzać (nie gotować) do rozpuszczenia. Lekko przestudzić i cienką strużką wlać do masy serowej, cały czas miksując.
- 6
Do masy serowej delikatnie wmieszać ubitą śmietanę, posiekane daktyle i połowę pistacji.
- 7
Masę serową wyłożyć na przygotowany spód z herbatników.
- 8
Wierzch posypać pozostałymi pistacjami. Wstawić do lodówki na minimum 4 godziny (najlepiej na całą noc) do stężenia.
- 9
Przed podaniem delikatnie wyjąć z tortownicy.
