Tradycyjne Pierogi z Kaczką
Danie tradycyjne · Polska
Klasyczne polskie pierogi z nadzieniem z pieczonej kaczki, doprawione ziołami i cebulką. Podawane z okrasą z podsmażonej cebulki i boczku.
Oceń ten przepis
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Każdy przepis można ocenić tylko raz.
Brak ocen.
Składniki
- mąka pszenna500g
- jajko1 szt.
- ciepła wodaok. 200ml
- sól1 łyżeczka
- pierś z kaczki500g
- cebula2 szt.
- boczek wędzony100g
- majeranek1 łyżeczka
- czosnek2 ząbki
- pieprz czarnydo smaku
- olej roślinny2 łyżki
Kroki
- 1
Przygotuj ciasto: wymieszaj mąkę z solą, dodaj jajko i stopniowo dodawaj ciepłą wodę, zagniatając elastyczne ciasto. Przykryj i odstaw na 30 minut.
- 2
Upiecz kaczkę: pierś kaczki dopraw solą, pieprzem, majerankiem i czosnkiem. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 60-75 minut, aż będzie miękka. Po ostygnięciu drobno posiekaj lub zmiel.
- 3
Przygotuj farsz: podsmaż drobno posiekaną cebulę na oleju. Połącz posiekaną kaczkę z podsmażoną cebulą, dopraw solą i pieprzem. Dokładnie wymieszaj.
- 4
Rozwałkuj ciasto na cienki placek i wykrawaj kółka. Na środek każdego kółka nakładaj porcję farszu i dokładnie zlepiaj brzegi, formując pierogi.
- 5
Gotuj pierogi partiami w osolonej wrzącej wodzie przez około 3-5 minut od wypłynięcia na powierzchnię.
- 6
Przygotuj okrasę: boczek pokrój w kostkę i podsmaż na patelni. Dodaj pokrojoną w kostkę cebulę i smaż do zeszklenia.
- 7
Podawaj gorące pierogi polane okrasą z boczku i cebuli.
