Tradycyjny Karp po żydowsku
Danie tradycyjne · Polska (żydowska)
Klasyczna wersja karpia po żydowsku, duszony w aromatycznym sosie z cebuli, z dodatkiem rodzynek i migdałów. Danie o bogatym, lekko słodkawym smaku.
Oceń ten przepis
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Każdy przepis można ocenić tylko raz.
Brak ocen.
Składniki
- karp (filety lub dzwonka)1 kg
- cebula4 sztuki
- rodzynki50 g
- migdały w płatkach30 g
- masło50 g
- bulion rybny lub warzywny200 ml
- sok z cytryny2 łyżki
- cukier1 łyżka
- sóldo smaku
- pieprz czarny mielonydo smaku
- wodado duszenia
Kroki
- 1
Karpia oczyść, umyj i pokrój na porcje. Dopraw solą i pieprzem.
- 2
Cebulę obierz i pokrój w cienkie piórka.
- 3
W rondlu rozgrzej masło, dodaj cebulę i zeszklij na wolnym ogniu, aż będzie miękka i lekko złocista.
- 4
Dodaj rodzynki i migdały do cebuli, wymieszaj.
- 5
Ułóż kawałki karpia na warstwie cebuli. Zalej bulionem i sokiem z cytryny. Dodaj cukier.
- 6
Przykryj rondel i duś na wolnym ogniu przez około 30-40 minut, aż ryba będzie miękka. W razie potrzeby dodaj odrobinę wody.
- 7
Pod koniec duszenia dopraw do smaku solą i pieprzem.
- 8
Podawaj gorącego, najlepiej z ziemniakami lub kaszą.
