Karp po żydowsku z jabłkiem i imbirem
60% autentyczne · Polska (kreatywna)
Nowoczesna interpretacja karpia po żydowsku, z dodatkiem świeżego jabłka i imbiru, które nadają daniu lekko pikantny i owocowy charakter. Zachowuje słodycz rodzynek, ale dodaje nowej głębi smaku.
Oceń ten przepis
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Każdy przepis można ocenić tylko raz.
Brak ocen.
Składniki
- karp (filety)1 kg
- cebula3 sztuki
- jabłko (kwaśne)1 sztuka
- rodzynki40 g
- świeży imbir1 cm kawałek
- masło40 g
- białe wino wytrawne100 ml
- bulion rybny150 ml
- sok z cytryny1 łyżka
- sóldo smaku
- pieprz czarny mielonydo smaku
- wodado duszenia
Kroki
- 1
Karpia umyj, osusz i pokrój na porcje. Dopraw solą i pieprzem.
- 2
Cebulę obierz i pokrój w piórka. Jabłko obierz, usuń gniazdo nasienne i pokrój w cienkie plasterki. Imbir zetrzyj na drobnej tarce.
- 3
W rondlu rozgrzej masło. Zeszklij cebulę. Dodaj jabłko, rodzynki i starty imbir. Smaż przez 2-3 minuty.
- 4
Wlej białe wino i gotuj, aż alkohol odparuje. Dodaj bulion rybny i sok z cytryny.
- 5
Ułóż kawałki karpia na sosie. Przykryj i duś na wolnym ogniu przez około 30-40 minut, aż ryba będzie miękka. W razie potrzeby dodaj wodę.
- 6
Dopraw do smaku solą i pieprzem.
- 7
Podawaj gorącego.
