80 minczas
Średnitrudność
12Porcje
—Ocena
Eklerki Kawowo-Karmelowe
60% autentyczne · Fusion
Kreatywna wariacja na temat eklerków z kremem kawowym i polewą karmelową, dla miłośników intensywnych smaków.
Oceń ten przepis
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Każdy przepis można ocenić tylko raz.
Brak ocen.
Składniki
- Mąka pszenna150 g
- Masło75 g
- Woda150 ml
- Jajka3 szt.
- Sólszczypta
- Mleko250 ml
- Żółtka jaj4 szt.
- Cukier100 g
- Mąka ziemniaczana25 g
- Espresso lub mocna kawa50 ml
- Cukier do karmelu150 g
- Śmietanka 30%75 ml
Kroki
- 1
Przygotuj ciasto parzone i upiecz eklerki.
- 2
Przygotuj krem kawowy: zagotuj mleko. Utart żółtka z cukrem i mąką ziemniaczaną. Dodaj kawę. Wlej gorące mleko, wymieszaj i gotuj do zgęstnienia.
- 3
Ostudź krem kawowy.
- 4
Przygotuj sos karmelowy: rozpuść cukier na patelni, aż uzyska złoty kolor. Dodaj podgrzaną śmietankę, ostrożnie mieszając, aż powstanie gładki karmel.
- 5
Wypełnij wystudzone eklerki kremem kawowym.
- 6
Polej eklerki sosem karmelowym.
