Przybliżone wartości oszacowane przez AI
Klasyczna zupa rakowa
Danie tradycyjne · Polska
Tradycyjna, bogata zupa przygotowywana z raków, z dodatkiem warzyw i śmietany, podawana zazwyczaj z grzankami.
Składniki
- Raki1 kg
- Włoszczyzna (marchew, pietruszka, seler)1 pęczek
- Cebula1 sztuka
- Masło50 g
- Śmietana 30%200 ml
- Mąka pszenna2 łyżki
- Koperekpęczek
- Liść laurowy2 sztuki
- Ziele angielskie5 ziaren
- Sóldo smaku
- Pieprz czarnydo smaku
- Woda2 litry
- Cytryna1/2 sztuki
Kroki
- 1
Raki dokładnie oczyścić pod bieżącą wodą. Odłamać szczypce i ogonki, resztę wyrzucić.
- 2
W dużym garnku zagotować wodę z liściem laurowym i zielem angielskim. Dodać raki i gotować przez około 15-20 minut.
- 3
Wyjąć raki z wywaru, ostudzić. Mięso z ogonków i szczypiec obrać. Wywar przecedzić.
- 4
Włoszczyznę obrać, pokroić w kostkę. Cebulę obrać i posiekać.
- 5
W osobnym garnku rozgrzać masło, zeszklić cebulę. Dodać pokrojoną włoszczyznę i dusić przez około 10 minut.
- 6
Do warzyw wlać przecedzony wywar raków. Zagotować i gotować na wolnym ogniu przez około 30 minut, aż warzywa będą miękkie.
- 7
Śmietanę wymieszać z mąką, zahartować kilkoma łyżkami gorącej zupy, a następnie wlać do garnka, energicznie mieszając.
- 8
Doprawić solą i pieprzem do smaku. Dodać obrane mięso raków.
- 9
Zupę podgrzewać, ale nie gotować. Przed podaniem posypać świeżym koperkiem i skropić sokiem z cytryny.
Oceń ten przepis
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Każdy przepis można ocenić tylko raz.
Brak ocen.
