Przybliżone wartości oszacowane przez AI
Klasyczna Zupa Ogonowa
Danie tradycyjne · Polska
Tradycyjna, bogata i aromatyczna zupa przygotowywana z wołowych ogonów, warzyw korzeniowych i przypraw. Długie gotowanie wydobywa głębię smaku i tworzy aksamitny bulion.
Składniki
- Wołowe ogony1.5 kg
- Woda3 l
- Marchew2 szt.
- Pietruszka (korzeń)1 szt.
- Seler (korzeń)1/4 szt.
- Cebula1 szt.
- Liść laurowy2 szt.
- Ziele angielskie5 ziaren
- Sóldo smaku
- Pieprz czarnydo smaku
- Natka pietruszki (do dekoracji)garść
Kroki
- 1
Wołowe ogony umyj, osusz i obsmaż na mocno rozgrzanej patelni z każdej strony na złoty kolor.
- 2
Przełóż ogony do dużego garnka, zalej zimną wodą, dodaj liść laurowy i ziele angielskie.
- 3
Zagotuj, a następnie zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem na wolnym ogniu przez około 3-4 godziny, aż mięso będzie bardzo miękkie i zacznie odchodzić od kości. W trakcie gotowania zbieraj szumowiny.
- 4
Marchew, pietruszkę i seler obierz i pokrój w kostkę lub słupki. Cebulę obierz i przekrój na pół.
- 5
Dodaj pokrojone warzywa korzeniowe i połówkę cebuli do garnka z ogonami na ostatnią godzinę gotowania.
- 6
Wyjmij ogony z garnka. Mięso oddziel od kości i pokrój na mniejsze kawałki. Cebulę wyrzuć.
- 7
Bulion przecedź przez sitko. Dopraw solą i świeżo mielonym pieprzem do smaku.
- 8
Do czystego bulionu dodaj pokrojone mięso i warzywa. Podgrzej.
- 9
Zupę podawaj gorącą, udekorowaną świeżą natką pietruszki.
Oceń ten przepis
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Każdy przepis można ocenić tylko raz.
Brak ocen.
