Przybliżone wartości oszacowane przez AI
Zupa rakowa po kaszubsku
80% autentyczne · Polska (Kaszuby)
Regionalna odmiana zupy rakowej, często wzbogacona o dodatkowe składniki charakterystyczne dla kuchni kaszubskiej, takie jak suszone grzyby lub śliwki.
Składniki
- Raki500 g
- Suszone grzyby20 g
- Suszone śliwki4 sztuki
- Włoszczyzna (marchew, pietruszka)1/2 pęczka
- Cebula1 sztuka
- Śmietana 30%150 ml
- Koperekpęczek
- Liść laurowy1 sztuka
- Ziele angielskie3 ziarna
- Sóldo smaku
- Pieprz czarnydo smaku
- Woda1.5 litra
- Masło30 g
Kroki
- 1
Suszone grzyby namoczyć w ciepłej wodzie przez co najmniej 30 minut. Następnie ugotować w tej samej wodzie do miękkości, ostudzić i pokroić.
- 2
Raki oczyścić, ugotować w osolonej wodzie z liściem laurowym i zielem angielskim przez 15 minut. Wyjąć, ostudzić, obrać mięso z ogonków i szczypiec. Wywar przecedzić.
- 3
Włoszczyznę obrać, pokroić w kostkę. Cebulę posiekać.
- 4
W garnku rozgrzać masło, zeszklić cebulę. Dodać warzywa i dusić 5 minut.
- 5
Do warzyw dodać pokrojone grzyby, suszone śliwki, przecedzony wywar raków. Gotować 20 minut.
- 6
Śmietanę wymieszać z posiekanym koperkiem. Zahartować i wlać do zupy.
- 7
Dodać mięso raków. Doprawić solą i pieprzem. Podgrzewać, nie gotować.
Oceń ten przepis
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Każdy przepis można ocenić tylko raz.
Brak ocen.
