Cabo-Verdiano

Uma variação robusta do xerém, combinando a base de milho com feijão frade cozido e pedaços tenros de carne de vaca estufada. Um prato substancial e cheio de sabor.

Milho moído grosso · Carne de vaca em cubos (ex: acém, chambão) · Feijão frade cozido · Caldo de carne ou água

Uma versão simplificada e mais rápida do xerém, usando flocos de milho pré-cozidos e adicionando camarão para um toque de marisco. Ideal para uma refeição durante a semana.

Flocos de milho pré-cozidos (tipo polenta instantânea) · Caldo de legumes ou água · Camarão descascado e limpo · Cebola picada

Um prato reconfortante e nutritivo, o xerém tradicional é feito com milho moído cozido lentamente em caldo de peixe ou frango, servido com peixe fresco desfiado e legumes. É um pilar da culinária cabo-verdiana.

Milho moído grosso · Caldo de peixe ou frango · Peixe branco fresco (ex: garoupa, cherne) · Frango cozido e desfiado