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Xerém Rápido com Legumes e Camarão
70% autêntica · Cabo-Verdiana
Uma versão simplificada e mais rápida do xerém, usando flocos de milho pré-cozidos e adicionando camarão para um toque de marisco. Ideal para uma refeição durante a semana.
Ingredientes
- Flocos de milho pré-cozidos (tipo polenta instantânea)1.5 chávenas
- Caldo de legumes ou água5 chávenas
- Camarão descascado e limpo250g
- Cebola picada1/2 média
- Alho picado1 dente
- Ervilhas congeladas1/2 chávena
- Pimento vermelho picado1/2
- Azeite1 colher de sopa
- Salsa picada2 colheres de sopa
- Sala gosto
- Pimenta preta moídaa gosto
Passos
- 1
Numa panela, aqueça o azeite em fogo médio. Refogue a cebola e o alho até ficarem translúcidos.
- 2
Adicione o pimento vermelho e cozinhe por 2 minutos.
- 3
Junte os flocos de milho pré-cozidos e o caldo de legumes (ou água). Mexa bem para incorporar.
- 4
Leve para ferver, depois reduza o fogo para baixo e cozinhe, mexendo frequentemente, por cerca de 5-7 minutos, ou até engrossar.
- 5
Adicione o camarão e as ervilhas. Cozinhe por mais 3-5 minutos, ou até o camarão ficar rosado e cozido e as ervilhas tenras.
- 6
Tempere com sal e pimenta a gosto.
- 7
Sirva imediatamente, guarnecido com salsa picada.
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