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Bife à Parmegiana com Queijo Parmesão e Ervas
75% autêntica · Brasileira Criativa
Uma variação gourmet do bife à parmegiana, combinando queijo mussarela com parmesão ralado para um sabor mais intenso e adicionando ervas frescas ao molho para um toque aromático.
Ingredientes
- Filé mignon4 bifes (aprox. 150g cada)
- Ovos2
- Farinha de trigo1 xícara
- Farinha de rosca1 e 1/2 xícaras
- Tomates pelados em lata1 lata (400g)
- Cebola1/2 média
- Alho1 dente
- Azeite de oliva3 colheres de sopa
- Queijo mussarela150g ralado
- Queijo parmesão ralado50g
- Sala gosto
- Pimenta do reinoa gosto
- Orégano seco1 colher de chá
- Salsinha fresca picada2 colheres de sopa
- Óleo vegetal para fritarsuficiente
Passos
- 1
Prepare o molho: refogue cebola e alho em azeite. Adicione os tomates pelados (amassados), orégano, sal e pimenta. Cozinhe por 15 minutos. Misture a salsinha picada no final.
- 2
Tempere os bifes com sal e pimenta. Empane na farinha de trigo, ovos batidos e farinha de rosca.
- 3
Frite os bifes em óleo quente até dourarem. Escorra em papel toalha.
- 4
Em um refratário, coloque os bifes, cubra com o molho de tomate com ervas, a mussarela e o parmesão ralado.
- 5
Leve ao forno preaquecido a 180°C por 15 minutos, ou até o queijo gratinar e dourar.
- 6
Sirva quente, opcionalmente com uma massa leve.
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