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Bife à Parmegiana Clássico
Prato tradicional · Brasileira
Um clássico reconfortante, este bife à parmegiana apresenta um filé de carne empanado e frito, coberto com molho de tomate caseiro e queijo mussarela derretido, gratinado no forno. Servido tradicionalmente com arroz branco e batatas fritas.
Ingredientes
- Filé mignon4 bifes (aprox. 150g cada)
- Ovos2
- Farinha de trigo1 xícara
- Farinha de rosca1 e 1/2 xícaras
- Tomates maduros500g
- Cebola1 média
- Alho2 dentes
- Azeite de oliva4 colheres de sopa
- Queijo mussarela200g fatiado
- Sala gosto
- Pimenta do reinoa gosto
- Manjericão frescoalgumas folhas
- Óleo vegetal para fritarsuficiente
Passos
- 1
Prepare o molho de tomate: refogue a cebola e o alho em azeite, adicione os tomates picados (sem pele e sementes), tempere com sal e pimenta. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos, até engrossar. Adicione o manjericão no final.
- 2
Prepare os bifes: tempere os filés com sal e pimenta. Passe cada bife na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e, por último, na farinha de rosca, garantindo que fiquem bem cobertos.
- 3
Frite os bifes em óleo vegetal quente até dourarem dos dois lados. Escorra em papel toalha.
- 4
Em um refratário, coloque uma camada de molho de tomate, os bifes fritos, cubra com mais molho e finalize com as fatias de mussarela.
- 5
Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 10-15 minutos, ou até o queijo derreter e gratinar.
- 6
Sirva imediatamente com arroz branco e batatas fritas.
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