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Bolo de Abacaxi com Coco e Especiarias
60% autêntica · Fusion
Uma variação tropical e aromática do bolo de abacaxi, combinando o doce do abacaxi com o coco e um toque de especiarias como canela e noz-moscada.
Ingredientes
- Abacaxi picado e escorrido1 e 1/2 xícaras
- Farinha de trigo2 e 1/2 xícaras
- Açúcar1 e 1/2 xícaras
- Coco ralado seco sem açúcar1 xícara
- Manteiga sem sal, amolecida1/2 xícara
- Ovos3 grandes
- Leite de coco1/2 xícara
- Fermento em pó1 colher de sopa
- Canela em pó1 colher de chá
- Noz-moscada ralada1/2 colher de chá
- Sal1/4 colher de chá
Passos
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma de bolo.
- 2
Em uma tigela grande, bata a manteiga amolecida com o açúcar até obter um creme claro.
- 3
Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição. Incorpore o leite de coco.
- 4
Em outra tigela, misture a farinha, o coco ralado, o fermento, a canela, a noz-moscada e o sal.
- 5
Adicione gradualmente os ingredientes secos à mistura úmida, alternando com o abacaxi picado. Misture apenas até incorporar.
- 6
Despeje a massa na forma preparada.
- 7
Asse por 45-55 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- 8
Deixe o bolo esfriar na forma por 15 minutos antes de desenformar sobre uma grade para esfriar completamente.
- 9
Opcional: Polvilhe com coco ralado torrado ou canela antes de servir.
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