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Bolo de Arroz com Coco e Goiabada
75% autêntica · Brasileira
Uma variação regionalmente inspirada do bolo de arroz, combinando a doçura do coco com pedaços de goiabada, criando um contraste de sabores e texturas.
Ingredientes
- Arroz branco cozido2 xícaras
- Leite de coco1 xícara
- Açúcar1 e 1/4 xícaras
- Ovos3 unidades
- Coco ralado fresco1/2 xícara
- Farinha de trigo1/4 xícara
- Manteiga sem sal derretida1/4 xícara
- Goiabada em cubos1 xícara
- Fermento em pó1 colher de sopa
- Sal1 pitada
Passos
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma de bolo.
- 2
Em uma tigela grande, misture o arroz cozido, o leite de coco, o açúcar, os ovos, o coco ralado, a manteiga derretida e o sal. Amasse bem com um garfo ou amassador para desmanchar o arroz.
- 3
Incorpore a farinha de trigo e o fermento em pó.
- 4
Adicione os cubos de goiabada e misture delicadamente, tentando não desmanchar a goiabada.
- 5
Despeje a massa na forma preparada.
- 6
Asse por cerca de 45-55 minutos, ou até que esteja dourado e firme ao toque.
- 7
Deixe esfriar completamente antes de cortar e servir.
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